成功的咖喱与失败的牛肉

大概是毕业以后第一次见弟弟。算来有八个月了,时间过得吓人。我素来不愿意认什么干亲,觉得血缘的事情天然不可侵犯,不能拿来说嘴。但是弟弟是个例外,投缘而且牵挂,于是为他保持这个唯一性。

傻孩子穿的太少,今天大风,从积水潭地铁走过来冻得够呛,手里还拎着红酒和百合花。弟妹是大美女,也是很久不见,可惜昨天刚刚飞机回家,没能一起过来。于是弟弟听到音箱里放《她在睡梦中》就说:“又放这么悲伤的音乐”。

昨天电话里说要吃“私房菜”,于是晚上躺在床上就着家里现有的材料构思,痴人说梦地确定菜单如下:

咖喱牛肉、咸蛋黄炒南瓜、豌豆番茄土豆肉丁、什锦豆腐煲、盐水鸭。

单位发的牛肉、咸鸭蛋、鲜豌豆,某人途经南京带来的真空包装鸭。以上诸菜一样也没亲自做过,心里n没底。但是还是假模假式地买了其他原料,操持起来。

最后除了什锦豆腐煲因为工序靠后被一致决定取缔外,基本都上了桌,顺便还有鸭架香菇煲的汤。

咖喱牛肉——咖喱和土豆都很不错,牛肉火候过了,悔不该事先放了一勺黑胡椒,咖喱粉的佐料里已经含了:( 弟弟安慰我说牛肉是最不好操作的肉类,外国人的牛排之所以都要n(n<10)成熟,是因为他们根本不会把它恰如其分地搞到十成。过犹不及,犹不及不及,所以只好采取保守吃法。

咸蛋黄炒南瓜——吃相比卖相好。长得不怎么样,但是味道十足了。虽然蛋黄没有形成脆脆一层附着在南瓜条上,虽然有些部分越过金黄色达到了棕黄色,但是弟弟说这是因为他捣蛋黄的时候偷懒没有把连带的蛋青彻底去除干净,物理属性不一样的两种物质在炒质过程中破坏了色泽平衡,味道是他所钟爱的更胜餐馆的那种。。。

豌豆番茄土豆肉丁——这个是我最最热爱的菜。早上特意电话回家问老妈制作流程和操作事项。我觉得粉成功,虽然肉丁因为偷懒用的是牛肉而稍微老了一点,但是精髓还是都保留了下来。土豆的松软,豌豆的鲜嫩,番茄的酸甜,汤汁的幼滑……色彩也比较协调,确保一专多能的佐餐泡饭,可以被封为“单身金牌多功能懒惰菜”。

咸水鸭味道不错。但是因为其他菜品经过了diy手工制作,所以相形之下被涉猎程度便显得不够,决定以后专门用来煲汤——今天拣了两块扔在水里,加了些香菇,其实是为了要高汤做豆腐煲,不过味道本身已经很有吸引力了,所以可以好好考虑用作冬日大补。

绿豆米饭最失败:( 因为平时多是熬粥,且两个人的量不大好把握,导致软硬不是,口感扫兴,看来微波炉米饭大法还需要多多探讨。

吃完饭,弟弟刷了碗,从中午12点,一直到下午16点。。。。哀大厨之多艰。

帅弟去赶场高中同学聚会,我百年不遇在客厅看完了“全球资讯榜”,知道宝洁收购了吉列。然后困的要死,进来写了这样一篇鸡肋blog。

最近胖了回来,很懊丧。下周要注意,嗯。

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